1994 yılında öğretmenliğe ilk adımını atan Zülbiye Ayaz, bu günden beri gerek Türkiye, gerekse Belçika’da eğitim alanında farklı yaş grupları ve branşlarda hizmet vermektedir.
Göreve ilk başladığı dönemlerde Türkiye’de farklı okullarda sınıf öğretmeni olarak çalışmış, Belçika’ya göç ettikten bir süre sonra anaokulu ve ilkokul çağındaki çocuklara okul saatleri içinde Türkçe ve Türk Kültürü dersleri vermiştir.
2011 yılından beri özel eğitim liselerinde görev alıp 12 -21 yaş aralığındaki otizmli, down sendromlu ve zihinsel engelli öğrenciler ile çalışmaktadır.
